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陳皮生產(chǎn)則分為采果、清洗、開皮、翻皮、曬制、陳化六大制作流程。
在陳皮陳化倉儲方面,世紀(jì)茗家配備先進(jìn)的倉儲條件,實施遵循傳統(tǒng)技藝+超越傳統(tǒng)模式+現(xiàn)代技術(shù)助力相結(jié)合的模式,打造超越傳統(tǒng)的高標(biāo)準(zhǔn)陳化倉儲,成就超越傳統(tǒng)的品質(zhì)。
在遵循傳統(tǒng)技藝方面:
①嚴(yán)格遵循天然生曬入倉的傳統(tǒng)技藝。
②嚴(yán)格遵循全程干倉、自然陳化的傳統(tǒng)技藝。
在超越傳統(tǒng)和現(xiàn)代技術(shù)助力方面,相比傳統(tǒng)生產(chǎn)模式:
增加5大環(huán)節(jié):
?、僬疤崆巴7释K帯、谡案坦蜋?quán)威機(jī)構(gòu)檢測合格?、坶_皮前進(jìn)行清洗、凈化,進(jìn)一步降解農(nóng)殘和殺菌、消毒,實現(xiàn)安全衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn)?、茉黾又悄芸貪裣到y(tǒng),保障柑皮全時態(tài)在最佳濕度下陳化,保障高品質(zhì)(濕度控制是影響陳化品質(zhì)的核心因素之一)?、菰黾訐Q氣系統(tǒng),定時換氣,保持最佳空氣質(zhì)量,促進(jìn)陳化?!?/span>
提升3個模式:
①智能控濕系統(tǒng)的條件下,實現(xiàn)裸露式陳化,保障更佳陳化效果。相比傳統(tǒng)裝箱、裝袋式,裸露式需要投入更多且管理難度大得多,但柑皮得以全時態(tài)、全方位飽和接觸自然空氣,從而獲得最佳的陳化效果。(陳皮陳化的原理:內(nèi)部有效物質(zhì)在有氧環(huán)境中在酵素作用下產(chǎn)生消長變化,從而促使其色香味成分變化;柑皮需要充分接觸空氣才是最佳的陳化狀態(tài))
②實施定容定量、小容量存儲,保障高品質(zhì)和品質(zhì)均衡。傳統(tǒng)模式往往條件所限,采用大容器、大堆積,導(dǎo)致內(nèi)外不同位置的柑皮陳化不均衡,同時容易出現(xiàn)返潮、蟲害等問題;世紀(jì)茗家陳化倉采用小容量容器進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)定量貯存,輔以翻曬等措施,確保內(nèi)外均衡陳化,實現(xiàn)最佳陳化效果,特別是保障大批量陳化的質(zhì)量。
③實施體系化品控,保障品質(zhì)。相比傳統(tǒng)相對粗放式的儲存管理,世紀(jì)茗家建立標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的日常管理,如環(huán)境定時消殺清潔、分類定置、目視化、標(biāo)識記錄、定時查驗等,做到更高質(zhì)量保障。
超越傳統(tǒng):增加5大環(huán)節(jié),提升3個模式:
對比項 | 傳統(tǒng)模式 | 世紀(jì)茗家 | ||
方式 | 結(jié)果 | 方式 | 結(jié)果 | |
摘前肥、藥管控 | 無 | 安全無保障 | 摘前提前停肥停藥 | 農(nóng)殘安全有保障 |
鮮果檢測 | 無 | 安全無保障 | 摘前柑果送權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測合格 | 農(nóng)殘安全有保障 |
清洗、凈化 | 無 | 農(nóng)殘控制、清潔無保障 | 開皮前進(jìn)行清洗、凈化 | 進(jìn)一步降解農(nóng)殘和殺菌、消毒,實現(xiàn)安全衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn) |
智能控濕 | 無 | 不能隨時處于合適濕度范圍,陳化品質(zhì)無保障 | 配備智能控濕系統(tǒng) | 保障柑皮全時態(tài)在最佳濕度下陳化,保障高品質(zhì) |
換氣系統(tǒng) | 無 | 儲存環(huán)境空氣不佳,影響陳化品質(zhì) | 換氣系統(tǒng),定時換氣 | 保持最佳空氣質(zhì)量,提升陳化品質(zhì) |
存放方式 | 入箱、入袋為主 | 柑皮不能充分接觸空氣,影響陳化品質(zhì) | 智能控濕系統(tǒng)的條件下,實現(xiàn)裸露式陳化 | 柑皮得以全時態(tài)、全方位飽和接觸自然空氣,從而獲得最佳的陳化效果 |
容器容量 | 大容器、大堆積 | 內(nèi)外不均衡,內(nèi)部透氣性差,影響陳化品質(zhì),同時容易出現(xiàn)返潮、蟲害等問題 | 實施定容定量、小容量存儲 | 內(nèi)外更均衡,整體透氣性好,陳化品質(zhì)更佳 |
品控體系 | 粗放式,無體系 | 品質(zhì)無保障 | 實施體系化品控,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理,如環(huán)境定時消殺清潔、分類定置、目視化、標(biāo)識記錄、定時查驗等 | 品質(zhì)高度保障 |
廣東世紀(jì)茗家陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
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