新會(huì)陳皮發(fā)揮抗炎作用的主要有效成分是黃酮類成分，包括二氫黃酮和多甲氧基黃酮。其中二氫黃酮的抗炎作用主要通過以下途徑實(shí)現(xiàn):①降低脂質(zhì)過氧化物，增強(qiáng)抗氧化應(yīng)激能力;②抑制炎癥因子表達(dá);③抑制細(xì)胞黏附分子表達(dá):④降低免疫細(xì)胞和炎性細(xì)胞浸潤。二氫黃酮中抗炎作用研究最多的為橙皮苷、柚皮苷和蕓香柚皮苷。橙皮苷、柚皮苷可降低亞硝酸鹽、過氧化脂質(zhì)(LPO)水平和增強(qiáng)谷胱甘肽過氧化物酶(GSH - Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、 過氧化氫酶(CAT)活性，降低血清中CAT、血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)水平，且橙皮苷作用強(qiáng)于柚皮苷。研究發(fā)現(xiàn)橙皮苷、柚皮苷和蕓香柚皮苷等橘類黃酮具有降低肥胖大鼠γ干擾素(IFN-γ)水平的作用;通過抑制p38 MAPK信號(hào)通路降低人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞(HUVECs) ICAM- 1的表達(dá);還可降低小鼠巨噬細(xì)胞NO、IL-10、IL-12、腫瘤壞死因子-α (TNF-α) 水平;降低大鼠TNF-α和IL -1β水平。多甲氧基黃酮也具有很強(qiáng)的抗炎能力，川陳皮素、橘皮素、羥基化后的5-去甲基川陳皮素和橘皮素及其代謝產(chǎn)物均可抑制脂多糖(LPS) 誘導(dǎo)的RAW264.7細(xì)胞炎癥以及誘導(dǎo)型一氧化氮合酶 (iNOS) 和環(huán)氧合酶-2 (COX -2)基因表達(dá)。3,5,6,7,8,3',4'- heptamethoxyflavone、5,7,3',4',5'- 五甲氧基黃酮也都具有抗炎作用。
彭磊等利用橙皮苷干預(yù)治療佐劑性關(guān)節(jié)炎(AA)大鼠，采用放射免疫法和高效液相色譜法對(duì)其進(jìn)行研究，體外實(shí)驗(yàn)表明橙皮苷能夠抑制大鼠巨噬細(xì)胞、前列腺素E2和白三烯B4的合成;橙皮苷衍生物2和5抑制前列腺素E2的合成，在其濃度為 1x10-7~1x10-4mol. L-時(shí)表現(xiàn)出明顯的量效關(guān)系;腫瘤壞死因子-α (TNF-α)、白介素-6 (IL-6)和白介素-10 (IL-10)為促進(jìn)炎癥發(fā)生發(fā)展的主要細(xì)胞因子。李怡用酶聯(lián)免疫法測(cè)定柑橘果皮醇提取物(橙皮普類物質(zhì))的抗炎作用效果，發(fā)現(xiàn)當(dāng)其濃度在100~ 200μg . mL-1時(shí)，對(duì)炎癥因子表現(xiàn)出明顯的抑制作用。Guardia 等研究發(fā)現(xiàn)，橙皮苷對(duì)一些急性或慢性炎癥具有防治和改善的功效。
注：摘自《新會(huì)陳皮的研究與應(yīng)用》
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