新會(huì)陳皮作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，有700多年的種植栽培歷史，是廣東“三寶”(陳皮、老姜、禾稈草)之首，也是十大廣藥之一。新會(huì)陳皮作為廣陳皮的上品，兩者雖可相互指代，但是新會(huì)陳皮有著自身特異性的道地歷史。
新會(huì)陳皮亦稱新會(huì)皮、會(huì)皮，其古籍記載出現(xiàn)的時(shí)間較陳皮和廣陳皮晚，但是早在宋元時(shí)期就有新會(huì)柑的種植，宋末元初詩(shī)人在憑吊崖山之戰(zhàn)時(shí)寫道:“雪銷未盡殘梅樹。又風(fēng)送，黃昏雨。長(zhǎng)記小紅樓畔路。杵歌串串，鼓聲疊疊，預(yù)賞元宵舞。天涯客鬢愁成縷。海上傳柑夢(mèng)中去。今夜上元何處度。亂山茅屋，寒爐敗壁，漁火青熒處?！痹?shī)中提到的“海上傳柑”是宋人元宵時(shí)節(jié)的習(xí)俗，崖山之戰(zhàn)發(fā)生前二十天左右正值元宵節(jié)的時(shí)日，而此時(shí)的新會(huì)還沒有被元軍侵占，因此推測(cè)所用柑來源于新會(huì)。新會(huì)自宋元時(shí)期就屬于廣南，《雞肋編》記載:“廣南可耕之地少，民多種柑橘以圖利?！彼卧獣r(shí)期，新會(huì)種植柑橘雖未有明確的文字描述，但是新會(huì)所在的廣南已盛產(chǎn)柑橘，由此可知，新會(huì)在宋元時(shí)期肯定已有柑橘種植了。
新會(huì)陳皮的本草古籍記載始于清代張璐的《本經(jīng)逢原》，書中載:“橘皮苦、辛，溫，無毒。產(chǎn)粵東新會(huì)，陳久者良。”在其后的《植物名實(shí)圖考》也有新會(huì)陳皮的記載，書中載“廣東新會(huì)系橙為嶺南佳品....在《本草害利》和《藥物出產(chǎn)辨》中都有“橘皮，廣東新會(huì)皮為勝"的記載。清代徐大椿所撰《藥性切用》首次將新會(huì)皮獨(dú)立于陳皮和廣陳皮記載，書載: ...會(huì)皮:古名陳皮。一 種廣皮，單取外面薄皮;即名廣橘紅，功理嗽散寒。連白功同陳皮，而性稍烈，陰虛肺胃燥熱者均忌。”
新會(huì)陳皮本草古籍記載始于清代，而醫(yī)方古籍記載新會(huì)陳皮較本草古籍更早。明代朱橚等編著的《普濟(jì)方》就有新會(huì)皮的記載，書中載:“韻梅湯半黃梅、青椒、姜、鹽、甘草、新會(huì)皮、千山藥，上于凈盆中一處拌勻，安烈日中曬半月...新會(huì)陳皮盛名于清宮醫(yī)案，史書記載清宮用藥既求道地，更重質(zhì)量。中藥應(yīng)用上限定產(chǎn)區(qū)，處方用藥標(biāo)注藥物產(chǎn)區(qū)，如陳皮必須為廣陳皮，下注:“產(chǎn)廣東，以新會(huì)縣署內(nèi)最佳。”清同治帝因風(fēng)寒腹瀉服用陳李記珍藏舊陳皮所制成的中成藥而病除，便下旨?xì)J定陳皮為廣東省朝貢品，至此新會(huì)陳皮蜚聲遐邇。由葉天士所撰寫的《臨證指南醫(yī)案》是最早記載新會(huì)陳皮使用的古籍醫(yī)案，書中對(duì)不同的病癥，新會(huì)陳皮組方使用也不同，如:“楊(八朝)闊塌癟陷。漿色白滯不榮，謂之氣衰毒陷，所冀堆沙加食，一線機(jī)耳。 治方:人參、黃芪、川芎、歸身、木香、炙草、廣皮、桂心。又(十一朝)漿滿堆沙，四肢圓綻，但氣弱恐其不肯收痂，必實(shí)脾利水為法。治方:人參、冬術(shù)、炙草、茯苓、新會(huì)皮、白芍?！毙聲?huì)陳皮不僅在本草醫(yī)方古籍中有記載，同時(shí)也出現(xiàn)在隨筆雜記中。清代醫(yī)家陸以湉根據(jù)自己讀書所得及平昔見聞隨筆漫錄所著《冷廬雜識(shí))，書中以餳為例，記錄在清代有很多庸醫(yī)對(duì)古籍鉆研不夠透徹，導(dǎo)致在用藥上出現(xiàn)偏差，陸以湉曰:“余謂今之庸醫(yī)，不特未識(shí)古方也，即尋常藥品，亦不能辨其名。有書新會(huì)皮作會(huì)皮，蓋不知新會(huì)是地名也。有書撫芎作撫川芎，蓋不知川與撫為二地也?！?/span>
地方志中亦有記載新會(huì)陳皮，廣東地區(qū)地方志記載頗多，以《新會(huì)縣志)為主。明萬歷年間的《新會(huì)縣志》中最早提到陳皮，并將陳皮列人新會(huì)土特產(chǎn)之列。直到康熙時(shí)期以后，縣志中對(duì)新會(huì)陳皮才有明確清晰的評(píng)價(jià)，如乾隆年間的《新會(huì)縣志》載:“馀甘俗名油柑，蘋?藥之屬，陳皮邑出者佳。”在同一時(shí)期的《廣州府志》中同樣有:“橘皮人藥以廣陳皮為貴，出新會(huì)者最良?！庇值拦饽觊g的《新會(huì)縣志》載:“柑樹如橙...而果皮又以新會(huì)皮為尤佳，人藥去白，用能祛痰，與橘紅同功。”與其同一時(shí)期的《廣東通志》則記載:“橙橘若柚而香，雅脾，甘香沁齒，入口融化，性辛，可醒酒。又有水橙似柑而差大，皮甜可食。廣南橙子出新會(huì)者佳?！倍饩w年間的《新會(huì)鄉(xiāng)土志》則對(duì)新會(huì)皮的土特之處做了鮮明的闡述，曰:“柑皮之獨(dú)可入藥，為他地所不及，則尤其特別者也..... (陳皮)嶺北人甚重之，蓋經(jīng)北方霜雪地，香倍于常?！背鲎酝粫r(shí)期的(廣州府志》載:“橙皮辛，性溫，主消腸胃中惡氣，兼醒宿醒，實(shí)甘香沁齒，又有水橙似柑而差大，皮甜可食。廣南橙子出新會(huì)者佳，頂有紋如圓圈，士人以此辨真?zhèn)??！碧岢鲩倨ひ援a(chǎn)新會(huì)為優(yōu)的同時(shí)指出，新會(huì)皮頂有紋如圓圈，以此提醒后人區(qū)分辨別。
古人對(duì)道地藥材的推崇體現(xiàn)在他們的用方之中，因此就有了“用藥必依土地，所治十得九”之說。《理傷續(xù)斷方》亦載:“凡所用藥材，有外道者，有當(dāng)土者”又(太平圣惠方)載:“凡合湯藥， 誤在精專，甄別新陳，辨別州土，修制合度，分兩誤差，用得其宜，病無不愈?！惫湃擞盟幹v究道地性，而陳皮的使用亦是如此，早在(考工記》就有“橘逾淮而北為枳，地氣使然也"之說。嶺南古籍《異物志》也載: 橘...江南有之，不生他所?！蹦媳钡乩憝h(huán)境與氣候差異，使得橘生江南。現(xiàn)代地理考察發(fā)現(xiàn)，江南一帶新會(huì)地處珠江三角洲，瀕臨南海，其土壤兼具多種土壤成分類型，全年四季分明，氣候溫和，雨季充沛，
具有獨(dú)特的“濕盆地”小氣候特點(diǎn)。干濕交替陳化及冷熱交替陳化是其他地方所沒有的。因此古人將新會(huì)作為陳皮的道地產(chǎn)地是有因可循的，也就有了“精察東南陽(yáng)氣而生，故以閩粵者最勝”之說。本草古籍中最早強(qiáng)調(diào)新會(huì)陳皮是源于《本經(jīng)逢原》載“產(chǎn)粵東新會(huì)”，后世以新會(huì)陳皮為道地藥材沿用至今?，F(xiàn)將新會(huì)陳皮道地記載收列如下:
明，1609年，《新會(huì)縣志)對(duì)新會(huì)土特產(chǎn)進(jìn)行介紹:“陳皮、枳殼、巴豆、益母草、香附....
清，康照年間，《新會(huì)縣志》介紹新會(huì)物產(chǎn)果:“橙、柑、桔、柚、桃、梅、李、柰、梨....
清，1695年，《本經(jīng)逢原》載:“橘皮苦、辛，溫，無毒。產(chǎn)粵東新會(huì)，陳久者良..橘稟東南陽(yáng)氣而生，故以閩粵者最勝。其逾淮而北，則變?yōu)殍?，此地氣使然，與人之鄉(xiāng)音習(xí)俗無異.....”.
清，乾隆年間，《新會(huì)縣志》載:“徐甘俗名油柑，蘋?藥之屬，陳皮邑出者佳。”
清，1741年，《藥性切用》載:“新會(huì)皮即新會(huì)縣橘皮。性味辛溫，微苦微燥，人脾胃而理氣化痰，和中快膈。久服亦能耗氣。橘白:即新會(huì)白，功專和胃進(jìn)食。橘紅:即新會(huì)紅，又名杜橘紅，力能利氣化痰。陳久者良，化州者勝，勿偽榴皮。會(huì)皮:古名陳皮。一種廣皮，單取外面薄皮;即名廣橘紅，功專入肺，理嗽散寒。連白功同陳皮，而性稍烈，陰虛肺胃燥熱者均忌。”
清，乾隆年間，《廣州府志》 載:“橘皮入藥以廣陳皮為貴，出新會(huì)者最良?！?/span>
清，道光年間，《新會(huì)縣志》載:“柑樹如橙.....而果皮又以新會(huì)皮為尤佳，入藥去白，用能祛痰，與橘紅同功?！?/span>
清，道光年間，《廣東通志》載:橙橘若柚而香， 雅脾，甘香沁齒， 入口融化，性辛，可醒酒，又有水橙似柑而差大，皮甜可食，廣南橙子出新會(huì)者佳?！?/span>
清，1846年，《植物名實(shí)圖考》載:“廣東新會(huì)系橙為嶺南佳品....
清，1862 年，《本草害利》載:“廣東新會(huì)皮為勝，陳久者良，故名陳皮。福建產(chǎn)者名建皮，力薄。浙江衢州出者名衢皮，更次矣?！?/span>
清，1879年，《廣州府志》載:“橙皮辛，性溫，主消腸胃中惡氣，兼醒宿醒，實(shí)甘香沁齒，又有水橙似柑而差大，皮甜可食。廣南橙子出新會(huì)者佳，頂有紋如圓圈，土人以此辨真?zhèn)??！?/span>
清，光緒年間，《新會(huì)鄉(xiāng)土志》載:“柑皮之獨(dú)可入藥，為他地所不及，則尤其特別者也..... (陳皮)嶺北人甚重之，蓋經(jīng)北方霜雪地，香倍于常。
1930年，《藥物出產(chǎn)辨》載:“陳皮，產(chǎn)廣東新會(huì)為最，四會(huì)、潮州、四川所產(chǎn)者，俱不適用?！?/span>
1932年，《本草正義》載:“以廣東化州產(chǎn)者為佳....其通用者，則新會(huì)所產(chǎn)，故通稱曰新會(huì)皮?！?/span>
1934年，(開平縣志》載: “甜橙多產(chǎn)于新會(huì)，本地出者多是柳橙，不如新會(huì)產(chǎn)之佳。”
1946年，《潮連鄉(xiāng)志》載:“橙以新會(huì)為著名，近城源清、禮義兩地所產(chǎn)，最為上品，樹以老為貴....前時(shí)新會(huì)土貢，每年八月摘色清味頗淡者，至京香甜?！?/span>
綜上，新會(huì)陳皮道地的最早記載始于明萬歷年的《新會(huì)縣志》，書中對(duì)新會(huì)物產(chǎn)進(jìn)行系統(tǒng)的介紹，其中柑屬果類土特產(chǎn)。至此之后所查到的地方縣志及本草古籍中均能查到“陳皮以新會(huì)產(chǎn)者為佳”的記載，但是在一些地方 志中只有橙記載“以新會(huì)產(chǎn)者為佳”，而在柑屬下并沒有“新會(huì)產(chǎn)者為佳”的記載。《廣州通志》中載:“今廣東柑橘橙柚之皮皆充廣陳皮?！币虼瞬聹y(cè)古人使用新會(huì)所產(chǎn)陳皮時(shí)有橙柑混用的現(xiàn)象。
到了近現(xiàn)代，對(duì)陳皮的研究和應(yīng)用更全面深人，在陳皮的品種、成分、藥理、臨床應(yīng)用等方面均取得了許多新的進(jìn)展和成果。
在陳皮的產(chǎn)地方面:以橘為來源的陳皮，分布于廣東及廣西、福建、江蘇、浙江、江西、湖南、四川、云南、貴州等地;以茶枝柑為來源的新會(huì)皮，主要分布于廣東新會(huì)，江門、四會(huì)有種植;以行柑為來源的廣陳皮主要分布于廣東省四會(huì)市。如《廣東中藥》記載:“陳皮，產(chǎn)地:主產(chǎn)新會(huì)縣屬天馬、天六、雙水、茶坑、東甲、梅江、古井、禮樂、蘭江等鄉(xiāng);廣州近郊、四會(huì)、化州、廉江等地均有少量栽培，均為家種?！薄吨腥A本草》記載:“廣陳皮，產(chǎn)于廣東新會(huì)、四會(huì)等地?！薄吨兴幋筠o典》記載:“橘皮，江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南、陜西南部均有栽培?！薄缎戮幹兴帉W(xué)》載:“橘，產(chǎn)地:產(chǎn)于江蘇、湖南、江西、廣西等地?！薄缎戮幹兴幹尽份d:“在江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、廣西、陜西(南部)、四川、貴州、云南等省(自治區(qū))均有栽培?！薄吨胁菟帉W(xué)》載:“陳皮，主產(chǎn)四川、福建、廣東、浙江、江西等地?！钡F(xiàn)代基本上一致認(rèn)為產(chǎn)自廣東的質(zhì)量較好，稱為廣陳皮，為十大廣藥之一。近年來，為了加強(qiáng)嶺南中藥材保護(hù)，規(guī)范利用嶺南中藥材資源，促進(jìn)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，廣東省人大常委會(huì)起草制定了《廣東省嶺南中藥材保護(hù)條例》，并已由廣東省第十二屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十九次會(huì)議于2016年12月1日通過，自2017年3月1日起施行，條例中公布了第一批保護(hù)的嶺南中藥材為包括廣陳皮在內(nèi)的8種嶺南道地藥材，明確了廣陳皮的道地產(chǎn)地就是新會(huì)，并要求在道地產(chǎn)地設(shè)立嶺南中藥材良種繁育基地。這對(duì)于新會(huì)陳皮的種植、加工與綜合開發(fā)利用及產(chǎn)業(yè)發(fā)展都具有重要的促進(jìn)作用。
在陳皮的品種方面:《中國(guó)藥典》(2015 年版)記載陳皮為蕓香科植物橘Citras reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。栽培變種有茶枝柑Citrus reiculata . Chachi'、大紅袍Citrus reticulata‘Dahongpao'、溫州蜜柑Citrusreticula-ta 'Unshiu’、福橘Cirus reticulata 'Tangerina’。 因產(chǎn)地和栽培品種的不同，藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。廣陳皮的主要來源為茶枝柑Cirus reticulata Blanco ev. Chachiensis和行柑C. reticulata Blanceo ev. Hanggan。產(chǎn)于江門新會(huì)的茶枝柑為新會(huì)陳皮主要來源，是陳皮藥材中品質(zhì)最好的。
在陳皮的品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)研究方面:研究發(fā)現(xiàn)，廣陳皮化學(xué)成分種類與普通陳皮大致一樣，但是含量上有著較大差異。在揮發(fā)油上，廣陳皮的揮發(fā)油總量比其他陳皮的高，其中廣陳皮檸檬烯、萜品烯和鄰甲酸甲酯及多甲氧基黃酮類化合物(川陳皮素、橘紅素)的含量較高。新會(huì)陳皮中生物堿辛弗林和N-甲基酪胺含量低于川陳皮和浙產(chǎn)陳皮等，這也是新會(huì)陳皮苦澀味較少的原因之一， 所以，從古到今都認(rèn)為陳皮藥材以廣陳皮質(zhì)量最好，而廣陳皮中又以新會(huì)陳皮品質(zhì)最優(yōu)。橙皮苷為陳皮黃酮類主要成分，也是目前作為指標(biāo)性的單一成分，要求其含量不得低于3.5%，橙皮苷的主要藥理作用為抗菌、抗炎、預(yù)防心血管病癥，以及對(duì)胃腸功能和平滑肌的作用。而廣陳皮中還含有豐富的多甲氧基黃酮類成分，主要包括川陳皮素和橘紅素，經(jīng)藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)了其抗癌、降低膽固醇、抗氧化和抗炎的作用。僅用橙皮苷一個(gè)指標(biāo)并不能真正達(dá)到有效控制藥品質(zhì)量，且作為道地藥材的廣陳皮中橙皮苷含量較其他產(chǎn)地陳皮少，因此單一成分并不能很好地區(qū)分陳皮來源與質(zhì)量。廣陳皮多甲氧基黃酮較多，結(jié)合川陳皮素、橘紅素等活性，多甲氧基黃酮具有作為陳皮質(zhì)量指標(biāo)的潛力。為了確保廣陳皮的藥材質(zhì)量，廣東省藥檢所以高效液相色譜法建立了廣陳皮的多指標(biāo)成分含量測(cè)定方法，同時(shí)測(cè)定了廣陳皮中橙皮苷、川陳皮素和橘紅素的含量，同時(shí)鑒于2 -甲氨基苯甲酸甲酯為廣陳皮(茶枝柑)的特有成分，還建立了廣陳皮中2 -甲氨基苯甲酸甲酯的薄層色譜鑒別方法，能有效區(qū)分廣陳皮與其他品種的陳皮。并在此基礎(chǔ)上提出了2020年版《中國(guó)藥典》陳皮質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的修訂方案，提交給國(guó)家藥典委員會(huì)審核采用。為了彌補(bǔ)目前質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的空檔期，廣東省藥檢所還起草制定了廣東省藥品標(biāo)準(zhǔn)“新會(huì)陳皮”，并得到了廣東省食品藥品監(jiān)督管理局的批準(zhǔn)，目前正在公示。
在陳皮的化學(xué)成分研究方面:發(fā)現(xiàn)陳皮含有揮發(fā)油，含量為1.198%~3.187%，隨儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而含量降低，油中主要成分有a-側(cè)柏烯、a-蒎烯、β一蒎烯、β-月桂烯、辛醛、檸檬烯、松油醇-4、香茅醇、香芹酚、辛醇等。還含橙皮苷、新橙皮苷、甲基橙皮苷、柑橘素等。尚含麝香草酸和β -谷甾醇、對(duì)羥福林、川陳皮素、二氫川陳皮素、柚皮苷、柚皮蕓香苷、3,5,6，7,8,3',4'-七甲氧基黃酮、蜜橘黃素和紅橘素等。新會(huì)陳皮含微量元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn等，其中含有的Se元素比陜西和四川陳皮的含量高。楊得坡教授領(lǐng)導(dǎo)的課題組先后從陳皮類藥材中鑒定出186種化合物，包括廣陳皮的123種化合物;研究發(fā)現(xiàn)廣陳皮富含多甲氧基黃酮類化合物(川陳皮素、橘紅素)，而其他陳皮(如贛陳皮、川陳皮、建陳皮)則含有更多的二氫黃酮苷類化合物(橙皮苷)，這些特征成分可以作為區(qū)分陳皮與廣陳皮及新會(huì)陳皮的指標(biāo)成分。
在陳皮的藥理作用研究方面:大量實(shí)驗(yàn)表明，陳皮縣有促進(jìn)腸運(yùn)動(dòng)、助消化、抗胃潰瘍、保肝、利膽、祛痰平喘、抗炎、抗過敏、保護(hù)心血管、降脂和防治動(dòng)脈粥樣硬化、抗菌抗病毒、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗腫瘤、抗纖維化、抗過敏、抗抑郁等作用，從而使陳皮的應(yīng)用范圍在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上有較大的擴(kuò)展，并為陳皮的擴(kuò)展應(yīng)用提供了理論依據(jù)。
在陳皮的臨床應(yīng)用研究方面:陳皮臨床應(yīng)用于治療消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等疾病，以治療前兩種系統(tǒng)病變?yōu)橹鳌，F(xiàn)代臨床中取其理氣健脾、燥濕化痰功效，主要應(yīng)用于消化系統(tǒng)疾病如功能性消化不良、胃痛等，以及呼吸系統(tǒng)疾病如咳嗽、慢性支氣管炎等;亦用于慢性腎小球腎炎、糖尿病腎病等泌尿系統(tǒng)疾病，心悸、胸痹等血液循環(huán)系統(tǒng)疾病，以及老年性癡呆、眩暈等神經(jīng)系統(tǒng)疾病。而在古代，廣陳皮的應(yīng)用同樣是以消化系統(tǒng)疾病和呼吸系統(tǒng)疾病為主。同時(shí)新會(huì)陳皮也被廣泛應(yīng)用于藥膳食療方面，有陳皮茶、陳皮酒、陳皮飲料、陳皮面包蛋糕、陳皮月餅、陳皮餅、陳皮醬、陳皮酵素，以及陳皮湯膳、菜品等方面，受到廣大消費(fèi)者的熱烈歡迎。隨著應(yīng)用的更加廣泛和研究的更加深人，陳皮未來將會(huì)有更廣闊的發(fā)展前景。
陳皮與新會(huì)陳皮的不同之處不僅僅在于品質(zhì)與功效方面，其來源也是不同，新會(huì)陳皮藥用歷史悠久，距今有700多年的種植歷史，藥用記載始于明代，其應(yīng)用盛于明清時(shí)期。現(xiàn)作為廣東三寶之首及十大廣藥之一， 已成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。陳皮因其陳久者良而素有“千年人參，百年陳皮"之稱，“他藥貴新，惟此貴陳”是陳皮的獨(dú)特之處。新會(huì)陳皮也是越陳質(zhì)量越好、價(jià)格越貴、臨床應(yīng)用療效越好。近年來，在政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)和社會(huì)各界的積極推動(dòng)下，陳皮行業(yè)在健康產(chǎn)業(yè)、研發(fā)加工、協(xié)作營(yíng)銷和陳皮文化旅游等方面取得較大進(jìn)展，產(chǎn)業(yè)呈擴(kuò)張趨勢(shì)，形成柑橘種苗繁育、果品生產(chǎn)、陳皮深加工與開發(fā)利用等于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。作為陳皮上品的新會(huì)陳皮，在當(dāng)?shù)卣拇罅Ψ龀窒?，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展生機(jī)勃勃，正朝著百億新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)大跨步前進(jìn)。
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