20年以上的新會陳皮，便可以稱為老皮！
新會老陳皮價格高昂，兩個原因：
第一 ，新會陳皮，越陳越佳；老陳皮，則味道和效果都更好；
第二 ，老陳皮存量稀少，物以稀為貴；同時，老陳皮除了可作為高端品飲，還可作為收藏品流通。
“陳久者良”的驗證者，越陳越佳！
“陳久者良”是新會陳皮的一大特性。“陳久者良”的意思是新會陳皮陳化越久，內(nèi)在品質(zhì)越佳，價值越高。內(nèi)在品質(zhì)越佳，涵蓋兩方面：一是味道更好，二是“效”果更佳！ 清朝汪昂《本草備要》記載：“廣東新會陳皮為勝，陳久者良，故名陳皮”。幾百年來，歷代醫(yī)學界通過用藥實踐早已得出新會陳皮“陳久者良”的結(jié)論。
而現(xiàn)代醫(yī)學界亦通過現(xiàn)代科技手段得出不同年份新會陳皮成分發(fā)生變化的實驗結(jié)果，驗證了新會陳皮“陳久者良”的特點：隨著陳化年份增加，新會陳皮各內(nèi)部成分不斷發(fā)生變化（有減少有增加有新增），使得陳皮愈發(fā)符合藥理要求，或藥性更佳。
在味道變化方面，隨著陳化年份的增加，內(nèi)部成分的增減變化使得香氣產(chǎn)生了良性變化，提供更加優(yōu)質(zhì)的香氣和口感，更清醇和增添新的香氣。比如：約20年以上的皮，在甘、醇、陳、木質(zhì)香的基礎(chǔ)上，開始增加一種獨特的老藥味；30年以上的皮：藥香、老藥材的味道則更加明顯，陳香醇舊，等。
存量稀少，且喝且珍惜！
當前，20年以上的老皮是稀缺的：一方面，90年代因當?shù)匦聲厅S龍病大爆發(fā)導致大量減產(chǎn)，因此20年以上的皮（2000年之前生產(chǎn)）本身就稀少；一方面，老皮需要漫長年份的長期養(yǎng)護，難度極大，必然形成年份越高存量越少的結(jié)果。同時，特定的生產(chǎn)年份，是一次性的，無法復制，一旦消耗掉就消失。
物以稀為貴,價值逐年遞增,收藏品！
收藏品的意義，除了稀有，便是價值的不斷遞增。新會陳皮為什么能成為收藏品？ 新會陳皮具備“陳放越久價值越高”的特質(zhì)和自然屬性，因此，新會陳皮具備收藏品的屬性，新會陳皮是一類藏品。收藏界專家指出：“就區(qū)域性、稀缺性、時間沉淀、深厚的歷史文化、材料及制作工藝不可復制性而言，新會陳皮具備了其成為收藏品的條件，足夠與上等茶葉、美酒和精品紫砂壺等媲美”。 近年來，新會陳皮因稀缺性、沉淀性引起了全國收藏界的關(guān)注。而在更早的年代，廣東一帶及海外華人圈便興起了民間收藏陳皮熱。 根據(jù)統(tǒng)計，新會陳皮隨著陳化年份的遞增，其價格遞增的幅度為20%－30%間，極具升值潛力；而老陳皮因其稀缺性，遞增幅度更大。
老陳皮：地位顯赫
我們不妨給各年份階段的新會陳皮作如下定位：
1－4年 ：升值投資，低投入，較長線投資
5－10年 ：消費主力，日常應用
11－20年 ：高端品飲，收藏饋贈
20年以上 ：高端收藏，體面饋贈（量極少）
30年以上 ：珍品級，頂級收藏（稀缺）
不僅是一片陳皮，還是一種精神！ 在存儲、收藏陳皮人的心中，老陳皮，不僅僅是一片陳皮，它甚至是一種精神承載，一種心靈寄托，一種美好祝福！老陳皮，歷來在嶺南一帶及海外華人中，被許多家庭當作了珍貴的傳家寶，或作為寄托某種情感的特別饋贈物，贈送給親友！在他們的心中，一片精心收藏的老陳皮，擁有著豐富的內(nèi)涵，是經(jīng)風歷雨、春秋更替的時光沉淀，是幾十年如一日辛勤付出的心血和呵護有加的珍愛，是堅持不懈、持之以恒的意志，是良好品行風范世代傳承和發(fā)揚的期許……
新會老陳皮
因“缺”而珍，因“老”而貴！
歲月的饋贈，時光的佳品！
