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一、什么是小青柑白茶?
小青柑白茶簡稱“柑白茶”或“柑小白”,采用廣東新會柑7-8月生理期小青柑皮作為原料,搭配優(yōu)質(zhì)白茶,經(jīng)特殊工藝制作而成。白茶特有的花香、清甜與小青柑特有的清新柑香交融在一起,形成小青柑白茶清新醇爽、清甜回甘的獨特滋味。小青柑白茶便攜易泡,可一顆一泡,持久耐泡。
二、小青柑白茶與小青柑普洱茶有什么不一樣?
白茶的工藝決定了它的清新和鮮爽,而熟普的最大特點是濃郁的陳香味;因此,小青柑白茶整體的口感特點是相對清爽甜柔,相比柑普茶會少了一份厚重感。白茶、熟普均能與新會小青柑皮相輔相成、相得益彰,兩者各具韻味。
三、選用什么的白茶與青柑皮搭配最合適?
1、首先談談白茶最基礎的幾點知識(與小青柑白茶相關(guān))
●白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品;因其芽頭滿披白毫、如銀似雪而得名。列中國六大茶類之一。
●白茶的品味特點:白茶是不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)曬或烘制干燥后加工的茶,以清甜、鮮醇、回甘為主要品味特點。
●關(guān)于白茶產(chǎn)區(qū):白茶產(chǎn)于全國多個省份,而以福建為主要產(chǎn)地。相對有名氣產(chǎn)區(qū)的是福建的福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽和云南的景谷等地;其中,又以福建的福鼎最負盛名,福鼎被譽為“中國白茶之鄉(xiāng)”。
●關(guān)于白茶等級:
白茶依據(jù)采摘部位不同劃分等級:白毫銀針>白牡丹>貢眉>壽眉;
白毫銀針:采摘時只取芽頭,是白茶中的極品,顯著的香氣特色是毫香,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱;
白牡丹:擇嫩梢采摘,多為1芽1葉,白茶中的上乘佳品;
貢眉:多為1芽2葉,滋味醇爽,香氣鮮純,普及度最高的白茶佳品;
壽眉:不帶芽的葉或1芽2-3葉。
●關(guān)于白茶年份:較新年份的白茶,清新鮮爽;年份較久的白茶則相對溫潤醇和,陳味漸顯,甚至出現(xiàn)藥香、棗香、薄荷香等多種香氣變化;年份不同,香氣變化明顯。
2、用什么樣的白茶與柑皮搭配更好?
市面上的柑白茶多選用“貢眉”或“壽眉”作為白茶原料。
而下圖中的這款“小青柑白茶”,白茶料是5年陳的福鼎貢眉+白牡丹進行黃金比例拼配而成,是制茶師傅經(jīng)過上百次匹配試制實驗后得出的絕佳方案,兼顧上等的品味和暢飲級的定位;貢眉白茶的花香、清甜,與小青柑的清新柑香融合在一起,彼此襯托,相互激發(fā),清香甜潤;加上一定比例的白牡丹,則增加了鮮純和細滑;而5年的年份,則增加了茶湯的溫潤及醇和度;幾種因素疊加在一下,相得益彰,使這款小青柑白茶可以釋放出絕妙的韻味,獨具品味。
核心區(qū)柑皮+5年陳福鼎白茶(貢眉+白牡丹黃金比例拼配)=上等柑白茶
4、為什么不用更高等級的白毫銀針”和“白牡丹”與柑皮搭配?
白毫銀針和白牡丹屬于最高的兩個白茶等級,特殊的“毫香”是其價值所在,一般來說直接品茶才是首選,才能品出真正的白茶味道,才能最大化體現(xiàn)其價值。不是說不能搭配,考慮的是茶品的定位。
四、小青柑白茶的健康價值
新會青柑皮功效:具有破氣舒肝、消積化滯、去燥去濕、健脾化痰、解膩增食欲、減輕重金屬毒素、降血脂及膽固醇、抗衰老等功效。
白茶功效:白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效,尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥,具有獨特的保健作用。
小青柑白茶將兩者合二為一,兼具兩者的健康價值:破氣舒肝、散結(jié)消滯、消食解膩降火的功效,夏可消暑、提神醒腦,冬可暖臟腑、溫潤滋養(yǎng)。搭配良好的飲食習慣長期飲用,還可美顏纖體、塑形減肥。
五、小青柑白茶怎樣沖泡味道更好?
相對熟普,白茶出味出湯色會慢一些,因此小青柑白茶的沖泡與小青柑普洱茶略有不同,尤其是醒茶,建議如下:
茶水比例:蓋碗的容量恰到好處,因此用蓋碗效果較好;
醒茶:兩次,每次在柑果開口處注水,約1分鐘出湯,讓柑皮與白茶充分舒展;也可先將柑果開口處果皮按碎,可減少醒茶時間;
正式?jīng)_泡:柑果開口處低沖勻速注水,約10秒出湯(如注水點非開口處,則約30S出湯);
以上僅供參考,可依個人口感適當延長或減短出湯時間。
小青柑白茶耐泡度極高,層次感足,變化豐富。
六、謹防假冒新會柑白茶:
目前市面上小青柑白茶不少,不難發(fā)現(xiàn)有一些是部分不良商家為了獲利而以低成本的外地柑冒充新會柑;這些假冒的小青柑白茶往往無柑果清香味,甚至伴有異味和雜味,口感粗澀難下口,品飲和藥用價值與正宗的新會小青柑不能同日而語。
廣東世紀茗家陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
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