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小紅柑是極特殊的一小批新會柑果,在生理上屬于紅柑,個頭僅比小青柑略大,比一般的大紅柑要小得多;它最大的特點是:兼具大紅柑的口感特點、保健功效和小青柑便攜、易泡的優(yōu)勢;簡而言之,就是可以一顆一泡紅柑。
既然是紅柑,為什么個頭那么小呢?是不是營養(yǎng)不良的果呢?當然不是。個頭小的原因主要是:(1)小紅柑一般是10年齡以上老樹柑的果;老樹柑果型往往偏小。成為老樹柑(8年樹齡以上)后,樹齡越大往往果型越小。(2)目前樹齡10多年的柑樹相對“原始”,是新會柑人工改良之前的傳統(tǒng)樹種傳接下來的一小批,即更多的保留人工改良(如嫁接、圈枝等改良技術)之前的特征,其生長環(huán)境也更原生態(tài)、天然。而人工改良之前的新會柑,柑果果型并不大,要比現(xiàn)在的正常柑果要小許多。這樣的柑樹,更多的保留了新會柑最傳統(tǒng)、最原本的味道。(3)與特殊的精心培育有關:除了樹齡和樹苗的因素,還與在施肥、樹型控制、疏果方法等多方面進行特殊種植管理有關,即通過特殊的養(yǎng)育護理,控制柑果的小型化,卻又不影響紅柑的品質,不影響其營養(yǎng)成分。
小紅柑口感相對醇甜,風味獨特。
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