小青柑白茶簡稱“柑白茶”或“柑小白”，采用廣東新會柑7－8月生理期小青柑皮作為原料，搭配優(yōu)質白茶，經(jīng)特殊工藝制作而成。白茶特有的花香、清甜與小青柑特有的清新柑香交融在一起，形成小青柑白茶清新醇爽、清甜回甘的獨特滋味。小青柑白茶便攜易泡，可一顆一泡，持久耐泡。 白茶的工藝決定了它的清新和鮮爽，而熟普的最大特點是濃郁的陳香味；因此，小青柑白茶整體的口感特點是相對清爽甜柔，相比柑普茶會少了一份厚重感。白茶、熟普均能與新會小青柑皮相輔相成、相得益彰，兩者各具韻味。 首先談談白茶最基礎的幾點知識 ●白茶，屬微發(fā)酵茶，是以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制作而成的中國六大茶類之一。 ● 白茶的品味特點 白茶是不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)曬或烘制干燥后加工的茶，以清甜、鮮醇、回甘為主要品味特點。 ● 關于白茶產(chǎn)區(qū) 白茶產(chǎn)于全國多個省份，而以福建為主要產(chǎn)地。相對有名氣產(chǎn)區(qū)的是福建的福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽和云南的景谷等地；其中，又以福建的福鼎最負盛名，福鼎被譽為“中國白茶之鄉(xiāng)”。 ● 關于白茶等級 白茶依據(jù)采摘部位不同劃分等級：白毫銀針>白牡丹>貢眉>壽眉； 白毫銀針：采摘時只取芽頭，是白茶中的極品，顯著的香氣特色是毫香，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱； 白牡丹：擇嫩梢采摘，多為1芽1葉，白茶中的上乘佳品； 貢眉：多為1芽2葉，滋味醇爽，香氣鮮純，普及度最高的白茶佳品； 壽眉：不帶芽的葉或1芽2-3葉。 ● 關于白茶年份 較新年份的白茶，清新鮮爽；年份較久的白茶則相對溫潤醇和，陳味漸顯，甚至出現(xiàn)藥香、棗香、薄荷香等多種香氣變化；年份不同，香氣變化明顯。 
用什么樣的白茶與柑皮搭配更好？
市面上的柑白茶多選用“貢眉”或“壽眉”作為白茶原料。
而下圖中的這款“小青柑白茶”，白茶料是5年陳的福鼎貢眉+白牡丹進行黃金比例拼配而成，是制茶師傅經(jīng)過上百次匹配試制實驗后得出的絕佳方案，兼顧上等的品味和暢飲級的定位；貢眉白茶的花香、清甜，與小青柑的清新柑香融合在一起，彼此襯托，相互激發(fā)，清香甜潤；加上一定比例的白牡丹，則增加了鮮純和細滑；而5年的年份，則增加了茶湯的溫潤及醇和度；幾種因素疊加在一下，相得益彰，使這款小青柑白茶可以釋放出絕妙的韻味，獨具品味。
為什么不用更高等級的白毫銀針”和“白牡丹”與柑皮搭配？
白毫銀針和白牡丹屬于最高的兩個白茶等級，特殊的“毫香”是其價值所在，一般來說直接品茶才是首選，才能品出真正的白茶味道，才能最大化體現(xiàn)其價值。不是說不能搭配，考慮的是茶品的定位。
新會青柑皮功效：具有破氣舒肝、消積化滯、去燥去濕、健脾化痰、解膩增食欲、減輕重金屬毒素、降血脂及膽固醇、抗衰老等功效。
白茶功效：白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特的保健作用。
小青柑白茶將兩者合二為一，兼具兩者的健康價值：破氣舒肝、散結消滯、消食解膩降火的功效，夏可消暑、提神醒腦，冬可暖臟腑、溫潤滋養(yǎng)。搭配良好的飲食習慣長期飲用，還可美顏纖體、塑形減肥。
相對熟普，白茶出味出湯色會慢一些，因此小青柑白茶的沖泡與小青柑普洱茶略有不同，尤其是醒茶，建議如下：
茶水比例：蓋碗的容量恰到好處，因此用蓋碗效果較好；
醒茶：兩次，每次在柑果開口處注水，約1分鐘出湯，讓柑皮與白茶充分舒展；也可先將柑果開口處果皮按碎，可減少醒茶時間；
正式?jīng)_泡：柑果開口處低沖勻速注水，約10秒出湯（如注水點非開口處，則約30S出湯）；
以上僅供參考，可依個人口感適當延長或減短出湯時間。
小青柑白茶耐泡度極高，層次感足，變化豐富。
目前市面上小青柑白茶不少，不難發(fā)現(xiàn)有一些是部分商家為了獲利而以低成本的外地柑冒充新會柑；這些假冒的小青柑白茶往往無柑果清香味，甚至伴有異味和雜味，口感粗澀難下口，品飲和藥用價值與正宗的新會小青柑不能同日而語。
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